Inventée au XIXème siècle par une ménagère française, la cafetière SYPHON, autrement appelée cafetière à dépression est l'un des plus anciens systèmes de préparation de café connu.
Cette cafetière signée HARIO autrefois connue sous la marque française CONA, est capable de vous offrir des cafés doux et ronds tout en augmentant leur sucrosité avec un léger arôme de caramel.
Idéal pour les repas entre amis ou en famille, cette cafetière contribue au spectacle de la fin de repas et restitue une tasse particulièrement suave.
Choisir des cafés gourmands et acidulés, mouture grossière, 10-12 gr/100ml d'eau, eau 90-95C filtrée ou de source si possible.
Existe en 3 tasses et 5 tasses, vendue avec sa lampe alcool, utiliser avec des filtres papier adaptés.
Les différentes étapes :
- Chauffez l'eau dans la partie basse de la cafetière.
- Mettez le filtre dans la partie supérieure de la cafetière, puis le café.
- Intégrez les deux parties de la cafetière et dès que l'eau commence à bouillir (environ 5°C), inclinez légèrement la partie supérieure.
- Une fois que toute l'eau est montée, mélangez doucement avec une cuillère et laissez le café en cuisson pendant une minute avant d'éteindre la flamme.
- Éteignez la flamme.
- Il ne vous reste qu'à contempler la descente du café !
