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LES ATELIERS

      

Un grand cru n'est pas le fruit du hasard...

 
Ce que vous avez dans votre tasse, cette boisson exceptionnelle, correspond à 500h de travail humain.
 
Immergez vous dans la chaîne des cafés de spécialité ...

Comme les vins ont leurs terres, leurs cépages, qui leur donnent leurs saveurs si particulières,
les cafés de terroirs développent des arômes corsés, boisés, fruités…
selon le soin que l’on apporte aux grains lors de leur récolte puis de leur fermentation,
la torréfaction artisanale lente et méticuleuse saura retranscrire le travail nourri de l'agriculteur à l'autre bout du monde.
 
Les cafés de terroirs sont ceux qui respectent le caféier tel qu'il s'est trouvé et plu pendant des millions d'années.

En fonction des terroirs sélectionnés, de leur altitude, des méthodes de récolte sélective, l'arôme que j’obtiens prend alors un parfum dont la délicatesse gustative doit pouvoir combler un amateur de bon café comme un Barista habitué à travailler des saveurs d’exception.

Prenez le temps, découvrez avec nous ces secrets de la caféiculture et les principes respectueux de la torréfaction artisanale lente et douce.
Pendant 2h, vous goûterez les différents répertoires aromatiques, apprendrez le vocabulaire de vos sens, puis vous pourrez torréfier le café du jour dans le respect du travail de l'agriculteur d'origine, vous emporterez avec vous un échantillon de votre production à déguster chaleureusement avec vos proches.
 

Promis, vous ne boirez plus jamais votre café de la même façon ...

 
   
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