Thé vert Gunpowder Bio de Chine.
Le Gunpowder, littéralement « Poudre à canon », est produit dans le Zhejiang, une province côtière située au sud de Shanghai en Chine.
Il doit son nom à ses feuilles roulées en billes.
Que ce soit en Chine ou au Japon le roulage des thés de qualité est le plus souvent réalisé manuellement.
C'est une opération délicate qui exige une solide dextérité.
En effet, la forme de la feuille va conditionner le goût du thé :
- si le roulage est léger, le thé le sera aussi
- au contraire, si la feuille est plus travaillée, le thé sera plus fort
La feuille du Gunpowder est roulée sur elle-même et forme une boule, voire une perle.
Préparation : 80°C 4'
